Besleyici ve Pratik: Yeşil Mercimekle Yapılabilecek Kolay Tarifler
Seveni çok olmasa da bu tarifler size yeşil mercimeği sevdirebilir. Protein ve lif açısından oldukça zengin olan yeşil mercimek, mutfaklarımızın gizli kahramanlarından biri.
Salatadan köfteye, çorbadan ana yemeğe kadar geniş bir kullanım alanına sahip olan yeşil mercimeği hem ekonomik hem de doyurucu olmasıyla pek çok tarifte kullanıyoruz.
Üstelik hazırlanışı oldukça pratik ve zamandan tasarruf sağlıyor. Bu yazıda, sizlere yeşil mercimekle hazırlayabileceğiniz kolay ve lezzetli tarifler paylaşıyorum.
1. Yeşil Mercimek Ezmesi
Haşlanmış yeşil mercimeği ezerek içine tahin, sarımsak, limon suyu, kimyon ve zeytinyağı ekliyoruz. Kıvamı humus gibi oluyor. Üzerine ceviz veya pul biber serperek servis edebilirsiniz.
2. Mercimekli Yoğurtlu Meze
Yeşil mercimeği haşlayıp süzüyoruz. Süzme yoğurt ve ev yoğurdunu karıştırıp sarımsak, tuz, karabiber ile biraz zeytinyağı ekliyoruz. Süzdüğümüz yeşil mercimekleri yoğurt karışımı ile harmanlıyoruz. Üzerine kızdırılmış tereyağında pul biber hazırlayarak servis edebilirsiniz.
3. Mercimek Salatası (Soğuk Meze)
Haşlanmış yeşil mercimeğe doğranmış taze soğan, maydanoz, dereotu, domates ve nar ekşisi ekliyoruz. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve sumak ile tatlandırabilirsiniz.
4. Mercimekli Muhammara
Haşlanmış yeşil mercimeği ezerek içine biber salçası, ceviz, limon suyu, sarımsak ve kimyon ekliyoruz. Üzerine ceviz parçaları serperek servis ediyoruz.
5. Mercimek ve Közlenmiş Biber Mezesi
Yeşil mercimeği haşladıktan sonra süzüp, közlenmiş kapya biberle karıştırıyoruz. Sosu için birkaç diş sarımsak, zeytinyağı, limon ve baharatı karıştırıp karışıma ekliyoruz. Hafif ekşimsi bir meze oluyor. Ekşi seven biriyseniz sizin için çok lezzetli olacak.
Bunlardan hangisi hoşuna gitti?
