Cevizli Havuçlu Muffin

Havuçlu cevizli keki sevmeyen var mıdır? Bizde yok 🙂

Böyle minik muffin kalıbında yapınca hem görüntüsü güzel oluyor hem de porsiyon porsiyon servisi daha kolay oluyor. Bebekler de minik elleriyle rahatlıkla yiyebiliyor.

Bizde bebeğe verilen tek şeker kekte olduğu için e bir de hiçbir şey yemediğinde kurtarıcım olduğu için hem içerik hem de şekil olarak envai çeşit kek yapılır, denenir. Siz de deneyin. (Tarifin videosu için @bumeselemutfak instagram linkine ya da “bumutfak” youtube linkine tıklayabilirsiniz.)

Afiyet olsun…

♨Malzemeler♨
✔2 yumurta
✔1/2 su bardağı şeker
✔1/2 su bardağı süt
✔1/2 su bardağı zeytinyağı
✔1 rendelenmiş havuç 🥕(suyu sıkılmış)
✔ufalanmış ceviz içi
✔1 tatlı kaşığı tarçın
✔1,5 su bardağı un
✔1 kabartma tozu
✔1 vanilya

♨Yapılışı♨

2 yumurtayı çok az karıştıralım. Üzerine yarım bardak şekeri ilave edip birlikte yoğunlaşana köpük köpük olana kadar çırpalım. Yarımşar bardak zeytinyağı ve sütü de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Suyu sıkılmış havuç rendesini, kıyılmış, ufalanmış (ne kadar büyüklükte istiyorsanız) cevizleri ve tarçını da ekleyelim. En son 1,5 bardak unu, kabartma ve vanilyayı da katıp son kez karıştırıyoruz. 12 lik muffin kek kalıbı için yeterli bir ölçü oluyor. 180 derecede ısıtılmış fırında 35 dakika kadar pişiriyoruz.

Not: Kekin pişme süresi fırına göre farklılık göstereceği için kontrol ederek pişirmekte fayda var. Tabi ilk 25 dakika fırını açmazsanız kekin kabarmasını riske atmamış olursunuz.