Patlıcandan Pizza Olur mu? Demeyin sadece deneyin…

filicci | 16 Haziran 2020 | Yemek | Yorum yapılmamış

Mayıs ayında mevsimi gelen, bütün yaz boyunca taze taze yiyebileceğiniz patlıcanı yemenin birçok yolu var tabi. Ama bu tarif belki de en lezzetli ve en pratik olanı olabilir.

Patlıcanı kızartmadan, közlemeden sadece fırında ve pizza olarak yemeye ne dersiniz? (Tarifin videosu için @bumeselemutfak instagram linkine tıklayabilirsiniz.)Malzemeler;

2-3 adet bostan patlıcan,
4-5 diş sarımsak,
Domates sosu,
100 gram kaşar,
100 gram sucuk,
80 gram biber,
Yarım çay bardağı zeytinyağı,
Baharatlar (tuz, kekik, kimyon, karabiber)

Yapılışı;

Pizzanın alt tabanı olarak patlıcan kullanacağımız için bostan patlıcan tercih etmek daha doğru bir karar olur. Patlıcanları seçerek alma şansınız varsa ne kadar büyük olursa o kadar iyi olacaktır.

Ben 1,5 patlıcanla bir tepsiyi doldurdum. Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve şerit şerit kabuklarını soyun. (Ben bazılarını şerit şeklinde kesmedim, kesmeyince biraz büzülmeler oluyor, keserseniz daha diri durur pizza tabanınız.) Kalınlık olarak da patlıcan dilimleriniz 1 santim kadar kalın olsun. Daha kalın olursa pişmesi zor olur daha ince olursa da çabuk yanar ve patlıcanın tadını alamazsınız.Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinize patlıcanları dizin. 4-5 diş çok küçük kesilmiş ya da ezilmiş sarımsak ve baharatları zeytinyağı ile karıştırın ve patlıcanların üzerine fırça ile sürün. Artık pizza tabanlarınızı fırına verme vakti geldi. 180 derece ısıtılmış fırında kontrollü bir şekilde 25-30 dakika pişirin. Arada çatalla kontrol edebilirsiniz.

Tabanlar istediğiniz kadar pişince çıkarın ve üzerine sırasıyla domates sosu, kaşar, biber ve sucukları ekleyin. Tabi burada malzemeler siz ne isterseniz o oluyor. Bizimkinde o gün bunlar vardı. Hepsini dizdikten sonra bir 10-15 dakika daha fırına vermeniz yeterli oluyor.Hamursuz bir pizza ancak bu kadar lezzetli olabilir. Patlıcanı her türlü seviyorsanız kesinlikle yapın, sevmiyorsanız bu tarif size de patlıcanı sevdirecektir.